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1.在试管内加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1ml，充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现食用油消失了.则“X消化液”成分最可能是(　　)

A.唾液、胃液、胆汁

B.胃液、胆汁、胰岛素

C.胆汁、胰液、肠液

D.胰液、唾液、胃液

考点：探究发生在口腔内的化学消化.

分析：食物油属于脂肪，胆汁中虽不含消化酶，但胆汁能把脂肪乳化成脂肪微粒，促进脂肪的消化，然后根据各种消化液的消化作用进行分析回答.

解答：食用油的主要营养成分是脂肪，因此脂肪的消化需要胰液和肠液的参与，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化;因此消化食用油的消化液的成分可能含有肠液、胰液和胆汁.

故选：C

点评：脂肪只能在小肠中消化，胆汁中不含有消化酶，对脂肪只能进行乳化.

2.小莉的妈妈一直注意给她加喂钙粉，可医生还是诊断小莉缺钙，原因是在服用钙粉时没有补充(　　)

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

考点：人体需要的主要营养物质.

分析：此题主要考查人体所需的各种营养物质中各种维生素的缺乏症.

解答：

A、维生素A对维持人体的正常视觉有很重要的作用，人体缺乏易患夜盲症，干眼症，皮肤干燥和脱屑等病症;

B、维生素B1有促进生长和消化，改善神经组织的功能，缺少了人体易患神经炎，脚气病、食欲不振，消化不良，生长迟缓等症状;

C、维生素C能够增强人体的抵抗力，主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，缺乏易患坏血病和抵抗力下降;

D、维生素D能够促进钙、磷的吸收.

题中小莉缺钙，加服了钙片却还是缺钙，说明了不能吸收钙，应该是缺少维生素D.

故选：D

点评：维生素既不参与构成细胞也不为人体提供能量，但对人体的作用却很大.

3.如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度.图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程(　　)

A.X

B.Y

C.W

D.X，Y，W都是

考点：食物的消化和营养物质的吸收过程.

分析：图示中，A、B、C、D、E分别表示消化道的口腔、咽、胃、小肠和大肠;纵坐标表示食物的消化程度.

解答：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐;其中，蛋白质、脂肪和糖类是大分子的营养物质，需要在消化道内在各种酶的参与下被分解成小分子的能溶于水的物质后才能被人体吸收利用;这三大营养物质的消化过程如图所示：可见，淀粉的消化始自口腔，在小肠内被彻底分解为葡萄糖;蛋白质的消化适于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸;脂肪的消化在小肠内进行，最终消化产物是甘油和脂肪酸.分析题干中的图示可知，曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉;曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕，此物质应为蛋白质;曲线W代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪.因此表示蛋白质的消化过程的曲线是Y.

故选：B

点评：此题考查了淀粉、蛋白质、脂肪的起始消化部位(口腔、胃、小肠)以及这些物质被彻底消化的器官﹣﹣﹣小肠.

4.如图表示四类食品中四种不同含量的营养成分，若某同学长期以其中的一类食品为主食，则最容易患佝偻病的是(　　)

A.A

B.B

C.C

D.D

考点：人体需要的主要营养物质.

分析：这是一道识图题，图中用坐标的方式给出了四种食物所含有的部分营养成分.佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的.佝偻病多见于3岁以下的儿童.

解答：无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的.佝偻病多见于3岁以下的儿童.维生素D可以促进人体对钙的吸收.因此佝偻病患者可能缺乏含钙的无机盐或维生素D.从图中看出选项D中的钙含量和维生素D含量少，不能长期作为幼儿主要食物.

故选：D

点评：解答此题的关键是知道佝偻病的病因，注意理解和掌握.

5.科学家到一些边远山村调查各种心血管疾病以及糖尿病等现代慢性病的发病情况，发现当地人的发病率比较低，分析他们的膳食结构，村民们吃的植物性食物较多，尤其是各种蔬菜，由此推断，食物中哪种营养素可能对预防心血管疾病的发生具有重要作用(　　)

A.糖类

B.蛋白质

C.纤维素

D.无机盐

考点：生活方式对健康的影响.

分析：此题主要考查的是“第七类营养素”，即膳食纤维的相关知识，据此解答.

解答：村民们吃的植物性食物较多，尤其是各种蔬菜.植食性食物中富含纤维素.纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中;而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中.营养学家将膳食纤维放在碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐以及微量元素等人体六大营养素的队伍里，并称它为“第七营养素”，可见其不可或缺.膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用. 纤维素可调节血糖，有助预防糖尿病.又可以减少消化过程对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平，防治高血压、心脑血管疾病的作用.

故选：C

点评：解答此类题目的关键是熟知“第七类营养素”膳食纤维对人体的作用.

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